Preparazione
1. In una ciotola versate i fiocchi d’avena e il latte. Mescolate con una spatola e lasciate riposare qualche minuto, finché l’avena non si ammorbidisce e assorbe tutto il liquido.
2. In un’altra scodella rompete le uova e sbattetele con una frusta a mano.
3. Schiacciate bene le banane con una forchetta (devono diventare quasi una crema) e unitele alle uova. Aggiungete il dolcificante liquido e mescolate bene.
4. Unite il composto di uova e banane all’avena ammorbidita, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto denso ma uniforme.
5. Aggiungete il cacao, il lievito e infine le noci tritate. Rimestate fino a incorporare bene tutti gli ingredienti.
6. Ungete leggermente gli stampini per muffin (o usate i pirottini di carta) con un po’ di olio di avocado e versate due cucchiaiate di impasto in ciascuno. Livellate la superficie.
7. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Fate la prova stecchino: se esce asciutto, sono pronti.
8. Lasciateli intiepidire, poi spolverate con un velo di zucchero a velo se volete un tocco più dolce.
Consigli e varianti
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