Trucchi per farle venire bene
strizza tantissimo le zucchine
usa pangrattato anche nella panatura esterna
non farle troppo spesse
ungi leggermente la superficie
girale a metà cottura
Se fai questi passaggi, vengono molto più compatte e dorate.
Secondo me il bello di queste cotolette è che sono semplicissime ma sembrano molto più sfiziose del solito contorno di zucchine. E quando vengono ben dorate come queste, una tira davvero l’altra.
