Preparazione
1. Metti la polpa di mela in una ciotola capiente.
2. Aggiungi la farina di mandorle poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma modellabile.
Se l’impasto è troppo umido, aggiungi un cucchiaio di farina di mandorle. Se invece è troppo asciutto, incorpora un cucchiaino di polpa di mela.
3. Dividi l’impasto in due parti e forma due palline.
4. Schiacciale delicatamente su una teglia rivestita con carta forno, creando un piccolo bordo rialzato, come una mini crostata.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15–20 minuti, finché risultano leggermente dorate.
6. Lasciale raffreddare completamente: in questa fase si compatteranno e raggiungeranno la giusta consistenza.
Assemblaggio
Spalma un velo sottile di burro di arachidi sulla superficie e completa con un cucchiaino di composta di frutti rossi.
Croccanti fuori e morbide dentro, sono pronte per essere gustate.
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