Preparazione
Per prima cosa versate 20 ml di olio evo in una padella antiaderente, aggiungete la cipolla tritata, unite gli spicchi d’aglio tritati, mescolate bene e lasciate dorare.
Adesso integrate la carota sbucciata e tagliata a listarelle, mescolate, fatela scottare, inserite i peperoni tagliati a listarelle, amalgamate e lasciate appassire.
Ora incorporate la zucchina spuntata e tagliata a mezzaluna, insaporite con il sale e il pepe, mescolate, chiudete con il coperchio, lasciate cuocere 6-7 minuti, unite i rami di basilico spezzettati, rimestate e spegnete.
Foderate con carta apposita una leccarda, ungetela con un filo di olio evo, stentateci le verdure saltate in padella e tenete da parte.
Rompete le uova in una scodella, aggiungete ½ cucchiaino di sale e il pepe, sbattete con la frusta a mano, integrate il latte, la farina e il lievito e mescolate bene sino ad ottenere una pastella liscia.
Fatto questo versate uniformemente la pastella sulle verdure riposte in teglia, livellate bene, poi mettete a cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti a una temperatura di 190°C.
Infine spolverate la superficie con il prezzemolo tritato, guarnite col formaggio galbanino grattugiato, infornate per altri 10 minuti sempre a 190°C, al termine tagliate la pizza salata a tranci e portatela in tavola.
Per la preparazione della pizza di zucchine e verdure potete guardare la video ricetta qui!
ADVERTISEMENT
