Preparazione
Per iniziare dividete a metà la zucca, pulitela eliminando i semini e i filamenti interni, riponetela in una leccarda e infornate (forno caldo) per 50 minuti a una temperatura di 180°C.
Nel frattempo inserite i fiocchi di avena nel bicchiere del mixer, frullateli finemente per ridurli a farina e trasferiteli in una terrina.
Adesso sfornate la zucca, sbucciatela, tagliatela a pezzi, trasferitela nel bicchiere del frullatore, unite lo yogurt, le uova, la cannella, l’aroma di vaniglia e il dolcificante stevia e mixate per ottenere una purea.
Ora integrate la purea ai fiocchi di avena, aggiungete le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili e mescolate con la spatola, in modo tale da ottenere un composto omogeneo.
Fatto questo ungete con l’olio di avocado uno stampo per ciambelle, versateci l’impasto e livellatelo per distribuirlo bene sulla superficie.
Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti a una temperatura di 180°C.
Al termine coprite e lasciate raffreddare completamente la torta, rimuovetela dallo stampo e rovesciatela su un piatto prima di tagliare a fette e servire.
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