Passaggio 6: Incorporare gli albumi:
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nell’impasto in tre riprese.
L’impasto risulterà leggermente grumoso e liquido, come previsto.
Passaggio 7: Cuocere:
Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
Cuocere per 50-60 minuti, o finché i biscotti non saranno dorati e, premendo leggermente, torneranno elastici al tatto.
Il centro dovrebbe ancora tremolare leggermente quando si muove la teglia.
Passaggio 8: Raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia.
Una volta raffreddata, riporre in frigorifero per una consistenza più soda oppure servire leggermente tiepida per una consistenza più morbida.
Tagliare a quadrati e spolverare con zucchero a velo per un tocco di eleganza.
