Questa parmigiana bianca la preparo ogni volta che ho zucchine da finire: niente frittura, quasi non sembra light e sazia per ore. Solo 110 Kcal!

Ingredienti (per 4 porzioni)

300 grammi di zucchine

300 grammi di patate

150 grammi di mozzarella light

3 uova intere

70 grammi di parmigiano grattugiato

8 foglie di basilico fresco

Olio extravergine di oliva quanto basta

Sale e pepe quanto basta

Procedura