Istruzioni:
Preparazione dell’impasto: In una ciotola, unire 1 tazza e mezza di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1 cucchiaino di sale. Mescolare bene per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti secchi. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva e 11 cucchiai di acqua, mescolando fino a ottenere un impasto morbido. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po’ di farina; se è troppo secco, aggiungere un altro goccio d’acqua.
Impastare: Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 2 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Una volta impastato, lasciare riposare l’impasto per circa 10 minuti per rilassare il glutine, il che lo renderà più facile da modellare.
Dare forma alla pizza: dopo il riposo, premere leggermente l’impasto per appiattirlo. Usare un mattarello per stendere l’impasto in una forma rotonda. A seconda delle preferenze, si può preparare un’unica pizza grande oppure dividere l’impasto a metà per ottenere due pizze più piccole. Una volta data la forma, trasferire l’impasto su una teglia per pizza o una placca da forno. Se si preferisce, si può creare un bordo più spesso pizzicando l’impasto ai bordi con le dita per formare una crosta che trattenga la salsa e il formaggio.
Preparazione della teglia: Se temete che l’impasto si attacchi, ungete leggermente la teglia per pizza con un filo d’olio d’oliva. Questo passaggio è facoltativo, ma se utilizzate una teglia antiaderente o in ceramica come ho fatto io, non è necessario. Assicuratevi che l’impasto sia distribuito uniformemente nella teglia e che i bordi siano ben formati.
Preparazione della pizza: Scaldate la padella a fuoco basso. Mentre l’impasto cuoce, preparate i condimenti. Aggiungete la vostra salsa di pomodoro preferita e il formaggio. Quando l’impasto inizia a rassodarsi, versate la salsa e il formaggio sulla base della pizza. Coprite la padella a metà con un coperchio e lasciate cuocere finché il formaggio non si scioglie e la crosta non diventa dorata e croccante. Ci vorranno alcuni minuti, quindi tenetela d’occhio per evitare che la base si cuocia troppo.
Completamento e servizio: una volta che la pizza è dorata e il formaggio si è sciolto, toglietela dalla teglia e servitela immediatamente. La pizza avrà una crosta croccante e un interno morbido e gommoso: perfetta da gustare subito!
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