Penne con salsicce e melanzane

Ingredienti (per 4 persone):

• 320 g di penne rigate

• 2 salsicce (circa 250 g)

• 1 melanzana grande

• 200 g di pomodorini o passata di pomodoro

• 1 spicchio d’aglio

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale e pepe q.b.

• Basilico fresco o prezzemolo (facoltativo)

• Parmigiano grattugiato (facoltativo)

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