Non servono carne né pane: queste zucchine ripiene al forno sono leggere, cremose dentro e dorate fuori, perfette anche per cena (e con solo 300 kcal)

Ingredienti (per 2 persone)

1 zucchina grande (400-500 g)

3 pomodorini ciliegini

150 g mozzarella fior di latte

2 spicchi d’aglio

Prezzemolo fresco tritato

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe nero macinato al momento

Parmigiano Reggiano grattugiato (per gratinare)

Preparazione