Non serve burro né latte: il bustrengolo, il dolce di una volta delle suore che sazia e fa bene al cuore. Nel monastero lo facevano con niente, eppure è uno dei dolci più buoni!

400 g di farina di mais fine

½ bustina di lievito per dolci

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

3 cucchiai di liquore all’arancia (o succo se la preferisci analcolica)

2 mele a dadini

100 g di noci tritate grossolanamente

30 g di pinoli

100 g di uvetta ammollata in acqua calda

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

150 g di eritritolo, sciroppo d’agave o sciroppo d’acero (o zucchero)

Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Acqua calda q.b. per ottenere una consistenza fluida

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