Preparazione
Per iniziare sbucciate le mele, eliminare il torsolo, affettatele con la mandolina, riponetele in una scodella, irroratele con il succo di limone, mescolatele e tenetele un attimo da parte.
Adesso rompete le uova in una scodella, aggiungete la scorza grattugiata di limone, il pizzico di sale, il dolcificante stevia (oppure il maltitolo, eritritolo o zucchero), l’estratto di vaniglia e mescolate con la frusta a mano.
Ora unite la farina e il lievito, mescolate per ottenere un composto liscio e omogeneo, integrate il burro fuso, amalgamate, inserite le mele affettate e rimestate con la spatola.
Fatto questo foderate con carta apposita il fondo di uno stampo piccolo con cerniera, versateci l’impasto e livellatelo adeguatamente.
Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 45-50 minuti a una temperatura di 180°C, al termine rimuovete la torta dallo stampo, adagiatela su un piatto e gustatevela.
Per la preparazione della torta di mele potete guardare la video ricetta qui!
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