Analisi dell’intensità
Lavoro con i coltelli: Tritare semplicemente (cetriolo, scalogno, erbe aromatiche)
Abilità culinaria: Cottura base in padella (i gamberi cuociono in 2-3 minuti)
Attenzione attiva: Bassa – dovrai principalmente sbattere e mescolare
Pulizia: una ciotola, una padella, un tagliere
Ingredienti
Per l’insalata
450 g di gamberi crudi di grandi dimensioni (16/20 pezzi), sgusciati e privati del filo intestinale, code facoltative.
1 cetriolo inglese grande (o 2 cetrioli persiani), tagliato a fettine sottili a mezzaluna.
1 avocado medio maturo, tagliato a cubetti
¼ di tazza di cipolla rossa, tagliata a fettine sottilissime (oppure scalogno)
2 cucchiai di aneto fresco tritato grossolanamente (più altro per guarnire)
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Per la vinaigrette al limone e aneto
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di succo di limone fresco (circa 1 limone grande)
1 cucchiaino di scorza di limone
1 spicchio d’aglio piccolo, tritato
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di miele o dolcificante (facoltativo, omettere per la dieta chetogenica)
½ cucchiaino di sale marino
¼ cucchiaino di pepe nero
Per cucinare i gamberi
1 cucchiaino di olio d’oliva o olio di avocado
½ cucchiaino di paprika affumicata
¼ cucchiaino di aglio in polvere
Un pizzico di pepe di Cayenna (facoltativo)
Sale e pepe a piacere
Informazioni nutrizionali (per porzione – 1 delle 2 porzioni principali)
Nutriente Quantità
Calorie 485 kcal
Proteina 37 g
Grasso 31 g
Grassi saturi 5 g
Carboidrati 14 g
Fibra 7 g
Carboidrati netti 7 g
Zucchero 4 g
Sodio 620 mg
Colesterolo 220 mg
Vitamina D 2% VNR
Calcio 10% VNR
Ferro 15% VNR
Potassio 850 mg
*Le informazioni nutrizionali sono stimate per una porzione da piatto principale (1/2 della ricetta). I valori possono variare in base alle dimensioni dei gamberi e al grado di maturazione dell’avocado.*
Istruzioni
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