Ingredienti
100 grammi di banana congelata
1 cucchiaino di caffè solubile istantaneo
1 cucchiaio (circa 20 g) di formaggio spalmabile light (oppure yogurt naturale intero o greco)
10 grammi di muesli croccante
5 grammi di scaglie di cioccolato fondente
Un cucchiaino di dolcificante naturale a piacere
Procedura
Congelare preventivamente la banana: tagliarla a rondelle e disporla su una teglia rivestita con carta da forno. Congelare per almeno 4 ore o fino a completa solidificazione.
In un frullatore ad alta potenza, inserire la banana congelata, il caffè solubile e il formaggio spalmabile (o yogurt).
Aggiungere eventualmente un po’ di dolcificante se si desidera un gusto più dolce.
Frullare a scatti, facendo delle pause per evitare il surriscaldamento e spingere l’impasto verso le lame. Continuare fino a ottenere una crema liscia, spessa e compatta, simile a un gelato espresso.
Trasferire subito la crema in una coppetta o in un cono artigianale.
Cospargere la superficie con 15 grammi di muesli croccante, distribuendolo uniformemente per creare un piacevole contrasto tra il freddo cremoso e il croccante.
Servire e consumare immediatamente, per mantenere la consistenza densa e fresca.
Consiglio utile per conservarlo
Se ne prepari una quantità superiore, puoi conservare il gelato in freezer all’interno di un contenitore ermetico. Al momento del consumo, è sufficiente lasciarlo a temperatura ambiente per circa 10 minuti: in questo modo tornerà morbido e cremoso, senza bisogno di rifrullarlo.
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