Oggi, in tutto il mondo si coltivano oltre 400 varietà diverse di patate dolci. Possono essere servite come contorno o aggiunte a un pasto come ingrediente. Le patate dolci non sono solo deliziose, ma offrono anche una serie di benefici per la salute. Dalla regolazione dei livelli di zucchero nel sangue alla riduzione dell’infiammazione e al supporto della perdita di peso, vediamo alcuni motivi per cui dovresti aggiungere le patate dolci alla tua dieta.
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Riduce l’infiammazione
patate dolci in una cassa
Fonte: Pexels
Alcuni studi suggeriscono che le patate dolci, soprattutto quelle di colore viola, contengano composti antinfiammatori. Anche le varietà arancioni sono un’ottima fonte di betacarotene. Il corpo converte il betacarotene in vitamina A, un potente antiossidante in grado di combattere l’infiammazione. Infatti, le varietà a buccia arancione contengono il 400% del fabbisogno giornaliero di vitamina A. È consigliabile consumarle con un filo d’olio d’oliva, poiché i grassi favoriscono un assorbimento più efficace della vitamina A da parte dell’organismo.
Ricco di sostanze nutritive
scatole di patate dolci al mercatoFonte: Pexels
Le patate dolci sono ricche di nutrienti essenziali che contribuiscono al mantenimento di una salute ottimale, come calcio, magnesio, fosforo, potassio, acido folico e colina. Il calcio è fondamentale per la formazione e il mantenimento di denti e ossa sani. Aiuta anche a mantenere unghie e capelli sani nelle donne in menopausa. Il magnesio ha proprietà antiossidanti e contribuisce a regolare la pressione sanguigna. Il fosforo aiuta a bilanciare e utilizzare altri minerali e vitamine, come iodio, zinco, magnesio e vitamina D. L’acido folico è particolarmente indicato per le donne in gravidanza. Contengono anche betacarotene, che ha proprietà antiossidanti ed è benefico per la salute degli occhi.
Potrebbe favorire la perdita di peso
un assortimento di ortaggi a radiceFonte: Pexels
Le patate dolci contengono amido resistente, che l’organismo non digerisce. Uno studio ha rivelato che questo amido aumenta il rilascio di peptidi. Questi peptidi trasmettono al corpo il segnale di sazietà e riducono la quantità di grasso immagazzinato. L’obesità è un fattore di rischio comune per patologie come il diabete e le malattie cardiache. Pertanto, mantenere un peso sano è fondamentale per evitare di sviluppare queste condizioni.
Regolazione della glicemia
Ripresa dall’alto di patate dolci tritate su un pezzo di stoffaFonte: Pexels
Le patate dolci sono ricche di fibre, che le rendono un amido a lento rilascio. Queste fibre rallentano l’assorbimento degli zuccheri da parte dell’intestino, contribuendo a prevenire i picchi glicemici. Contengono inoltre una proteina prodotta dalle cellule adipose che circola nel flusso sanguigno, nota come adiponectina. Le persone che hanno difficoltà a metabolizzare l’insulina presentano solitamente bassi livelli di adiponectina. Uno studio ha dimostrato che “livelli più elevati di questa proteina erano monotonicamente associati a un minor rischio di sviluppare il diabete di tipo 2”. Gli alimenti ricchi di fibre aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue e una tazza di queste verdure ne fornisce 4 grammi.
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