Ingredienti
3 patate medie (circa 500 g), sbucciate e tagliate a cubetti
1 cipolla media, tritata finemente
2 cucchiai di olio d’oliva (divisi)
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 carota media, a cubetti
1 peperone rosso, a cubetti
150 g di spinaci freschi, lavati e tagliati grossolanamente
Sale e pepe q.b.
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