Ingredienti:
3 melanzane, tagliate a fette
Sale q.b.
2 cucchiai di amido di mais (maizena)
Pepe nero q.b.
Olio d’oliva q.b.
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Un po’ d’acqua (circa 50–70 ml) per diluire il concentrato
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
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