Profiteroles al Cioccolato: Dolci Tentazioni da Sogno

Ingredienti:

Per i bignè (pasta choux):

125 ml di acqua 
125 ml di latte 
100 g di burro 
150 g di farina 00 
4 uova medie 
1 pizzico di sale 
1 cucchiaino di zucchero (per dolci) 
Per il ripieno (crema chantilly):

500 ml di panna fresca da montare 
80 g di zucchero a velo 
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 
Per la copertura al cioccolato:

200 g di cioccolato fondente (almeno 70%) 
250 ml di panna fresca