Introduzione
La portulaca viene spesso scambiata per una semplice erbaccia, ma questa verdura a foglia verde è ricca di potenti nutrienti, come acidi grassi omega-3, antiossidanti e vitamine essenziali come le vitamine A, C ed E.
È particolarmente benefica per gli over 60, poiché promuove la salute del cuore, aumenta le funzioni cerebrali, rafforza le ossa e aiuta a ridurre l’infiammazione.
Inserendo la portulaca nella vostra dieta, potete godere di un modo naturale e delizioso per migliorare la vostra salute e il vostro benessere generale.
Questa ricetta di pesto di portulaca, sviluppata dal team di tinsuf, offre un modo delizioso e pratico per godere dei benefici della portulaca.
Perfetta da preparare in anticipo e congelare a cubetti, permette di avere sempre pronta una salsa veloce e ricca di nutrienti per pasta, zuppe, panini e altri piatti.
Ingredienti
4 tazze di foglie di portulaca fresca e gambi teneri, sciacquati e asciugati
1/2 tazza di olio extravergine di oliva
1/2 tazza di noci tostate o pinoli
3 spicchi d’aglio, sbucciati
1/2 tazza di parmigiano grattugiato o lievito alimentare per un’opzione vegana
Succo di 1 limone
1/2 cucchiaino di sale marino, o a piacere
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Continua nella pagina successiva
ADVERTISEMENT
