Ingredienti:
Per l’impasto:
250 g di patate (circa 1 patata media), sbucciata e tagliata a pezzi
20 ml di acqua (per la cottura a vapore o bollitura)
15 g di burro non salato (ammorbidito)
3 pizzichi di sale
10 g di zucchero (1 cucchiaio)
80 g di farina di riso glutinoso
Acqua aggiuntiva quanto basta per formare l’impasto
Ripieno (facoltativo):
Mozzarella tagliata a cubetti (1 cm)
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