Muffin la ricetta dei dolcetti morbidi al profumo di limone

Ingredienti per 10-12 muffin

• 250 g di ricotta fresca (ben scolata)

• 200 g di farina 00

• 120 g di zucchero

• 2 uova

• 60 ml di olio di semi

• 1 bustina di lievito per dolci

• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

• Un pizzico di sale

• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

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