Muffin la ricetta dei dolcetti morbidi al profumo di limone

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180°C (statico).

2. In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.

3. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene.

4. Incorpora l’olio di semi, la scorza di limone, la vaniglia e il pizzico di sale.

5. A parte, setaccia la farina con il lievito e aggiungila poco alla volta all’impasto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

6. Versa l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 2/3.

7. Cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a doratura (fai la prova stecchino).

8. Lascia raffreddare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.