Ingredienti:
1,5 kg di manzo a cubetti
1 kg di melanzane a fette
1 kg di pomodori tritati
2 cipolle medie, tritate
4 spicchi d’aglio, schiacciati
2 cucchiai di pasta di melograno (opzionale, tipica della Georgia, per acidità)
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1/2 cucchiaino di peperoncino (facoltativo)
1 mazzetto di coriandolo fresco o prezzemolo
3 cucchiai di olio di oliva o di semi
Sale q.b.
Acqua o brodo di carne q.b.
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