Ingredienti
Per la crema pasticcera:
1 uovo intero (tuorlo e albume separati)
1 tuorlo d’uovo
350 ml (1 tazza e ½) di latte (diviso in due parti)
2 cucchiai colmi di amido di mais (circa 25 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50 g (¼ tazza) di zucchero
Per la torta:
3 uova intere
1 albume (quello avanzato dalla crema)
Un pizzico di sale
130 g (⅔ tazza) di zucchero
140 ml (¾ tazza) di olio di semi o altro olio neutro
350 g (2 ½ tazze) di farina
1 bustina (16 g) di lievito in polvere
6–8 albicocche fresche, tagliate a metà
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