Ingredienti:
Per il pollo:
1 pollo intero (1,5–2 kg)
2 cipolle medie, tritate grossolanamente
3 pomodori medi, tritati
10 g di spicchi d’aglio interi (circa 3–4)
5 g di sale (per il pollo)
2 g di pepe nero macinato
3 g di coriandolo macinato
4 g di rosmarino essiccato
Per il burro aromatico:
300 g di burro non salato, ammorbidito
20 g di prezzemolo fresco, tritato
8 g di aglio tritato (circa 2 spicchi)
5 g di rosmarino fresco, tritato
4 g di sale
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