Castagnole Ripiene: la ricetta (fritta e al forno) della variante farcita con crema pasticciera

Ingredienti per l’impasto (circa 25-30 castagnole):
250 g di farina 00

50 g di zucchero

2 uova

40 g di burro morbido

1 cucchiaio di liquore (es. rum, anice, limoncello – opzionale)

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Zucchero a velo o semolato per decorare

Olio di semi per friggere (se scegli la versione fritta)

🍮 Per la crema pasticciera:
500 ml di latte intero

100 g di zucchero

4 tuorli

40 g di amido di mais (o farina)

Scorza di limone o vaniglia (a piacere)

⏬️⏬️ Continua nella pagina successiva ⏬️⏬️