Ingredienti Per la frolla
- 330 g di farina 00
- 200 g di burro
- 150 g di zucchero
- 50 g di uova intere
- 2 g di sale
- Mezzo baccello di vaniglia
- Scorza grattugiata di mezzo limone
Per la crema di grano
- 150 g di grano precotto per pastiera
- 250 g di latte intero
- Scorza di mezza arancia
- 20 g di burro
- Per la crema di ricotta
- 300 g di ricotta vaccina
- 120 g di uova
- 60 g di latte
- 300 g di zucchero semolato
- 240 g di grano già cotto
- 100 g di arancia candita a cubetti
Una goccia di olio essenziale di neroli (oppure una fialetta di aroma fior d’arancio)
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