Ingredienti
Per l’impasto
300 g di farina di frumento (circa 1,5 tazze)
60 g di zucchero
1,5 cucchiaini (8 g) di lievito in polvere
1 pizzico di sale
150 g di burro freddo a cubetti
1 uovo (55 g senza guscio)
Per il ripieno
500 g di ricotta fresca (ben scolata)
100 g di zucchero
2 uova
80 g di uvetta (ammollata in acqua tiepida o rum)
Scorza grattugiata di 1 limone bio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa alla panna acida
200 g di panna acida
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone (facoltativo, per più freschezza)
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