Cerchi un pranzo o una cena veloce che sia sostanzioso, saporito e che non richieda mezza giornata di preparazione? Ecco una selezione di 12 ricette di pasta collaudate che anche un principiante può preparare. Troverai biscotti veloci da preparare in una sola padella, sughi cremosi e versioni al forno, da quelle con formaggio e pomodoro a quelle in stile pollo e gyros.
1) Pasta al forno “in poche anatre”
Ingredienti
500 g di sgombro a gomito
150 g di salame secco
6 uova
150 g di formaggio a pasta dura
sale, pepe, una noce di burro
Procedimento
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino a scolarla al dente. Tagliare il salame a striscioline, sbattere le uova e condire con sale e pepe.
Ungere la padella con il burro. Mescolare la pasta con il salame e le uova. Strati: ⅓ di pasta, formaggio, ⅔ di pasta, formaggio, pasta rimanente. Cuocere in forno a 180 °C per circa 15 minuti.
Infine, cospargere con formaggio e lasciare cuocere brevemente.
Consiglio: aggiungere prezzemolo secco o le vostre erbe aromatiche preferite.
2) Un delizioso pranzo in padella (circa 20 minuti)
Ingredienti
500 g di carne macinata, 1 cipolla, olio
1 peperone verde, 2 passate di pomodoro (in scatola), 2 tazze d’acqua
1 peperoncino, 300 g di pasta piccola
200 g di mozzarella grattugiata, sale, pepe, basilico fresco
Procedimento
Soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere il peperone e soffriggere brevemente. Aggiungere la carne macinata e mescolare.
Aggiungere il peperoncino, i pomodori, sale, pepe, versare l’acqua e portare a ebollizione.
Aggiungere la pasta, coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
Cospargere con basilico e mozzarella e lasciare sciogliere.
3) Salsa al formaggio fatta in casa in pochi minuti
Ingredienti
4 cucchiai di farina 00, 2,5 tazze di latte, 125 g di burro
200 g di cheddar, 2 cucchiaini di senape intera
sale, pepe, un pizzico di cumino e basilico essiccato
Procedimento
Rosolare brevemente la farina nel burro fino a doratura.
Mescolando continuamente, aggiungere il latte e la senape e cuocere fino a quando non si addensa.
Condire con sale, pepe, cumino e basilico, aggiungere il cheddar grattugiato e un pezzetto di burro.
Consiglio: alla fine, potete ammorbidire il tutto con un goccio di panna.
4) Pasta con pollo e formaggio
Ingredienti
340 g di penne, 2 petti di pollo, 1,5 tazze di mozzarella
olio d’oliva, sale, pepe
Salsa: 1 cucchiaio di olio d’oliva, 4 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di farina, 1 tazza di brodo di pollo, 1 tazza di latte, ¾ di tazza di parmigiano, sale, pepe
Procedimento
Cuocere le penne al dente. Tritare il pollo e soffriggerlo in olio, sale e pepe.
Salsa: soffriggere brevemente l’aglio, cospargere di farina, mescolare, aggiungere il brodo e il latte a filo, cuocere fino a quando non si addensa, aggiungere il parmigiano.
Mescolare con metà della pasta e del pollo, disporre a strati nello stampo con l’altra metà, cospargere con la mozzarella.
Cuocere in forno per 20-25 minuti a 180 °C.
5) Pasta “gyros” al forno
Ingredienti
3 petti di pollo, 1 piccola lattina di mais
1 peperone verde + 1 peperone rosso, 1 cipolla
2 manciate di pasta, ¾ di confezione di condimento per gyros
150 g di formaggio stagionato, sale, pepe, aglio, olio
Procedimento
Cuocere la pasta. Tritare il pollo, condire il gyros con le spezie e lasciare riposare per 30 minuti.
Rosolare la cipolla e i peperoni, aggiungere l’aglio e la carne, mescolare, aggiungere il mais e la pasta.
Trasferire in una ciotola, cospargere di formaggio e infornare a 200 °C finché il formaggio non si scioglie.
Suggerimento: salsa allo yogurt (yogurt + aglio + limone + sale) per servire.
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