Ingredienti:
70 g di pennette integrali
100 g di pomodorini
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di capperi dissalati
Qualche foglia di basilico fresco
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Cuoci le pennette in acqua leggermente salata.
In una padella antiaderente, salta i pomodorini tagliati a metà con l’olio e i capperi per 3-4 minuti.
Aggiungi le pennette scolate e salta tutto per un minuto.
Spegni e aggiungi il basilico fresco. Servi subito.
2. Pennette integrali con zucchine, menta e limone
Calorie: ~360 Kcal
Porzione: 1 persona
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti:
70 g di pennette integrali
120 g di zucchine
Scorza grattugiata e succo di mezzo limone bio
1 cucchiaino di olio evo
Foglioline di menta fresca
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Grattugia o taglia le zucchine a julienne e saltale in padella con un filo d’olio per 4-5 minuti.
Aggiungi scorza e succo di limone, regola di sale.
Cuoci le pennette e uniscile in padella.
Manteca con menta fresca spezzettata. Servi tiepido o freddo.
3. Pennette integrali con melanzane, pomodoro e origano
Calorie: ~390 Kcal
Porzione: 1 persona
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti:
70 g di pennette integrali
100 g di melanzane
80 g di pomodori maturi o pelati
1 cucchiaio di olio EVO
Origano secco
Sale q.b.
Procedimento:
Taglia le melanzane a cubetti, grigliale o saltale con poco olio.
Aggiungi i pomodori a pezzetti e l’origano, fai cuocere 10 minuti.
Cuoci la pasta e uniscila al sugo.
Mescola e servi con una spolverata extra di origano.
4. Pennette integrali con peperoni, tonno e cipolla rossa
Calorie: ~370 Kcal
Porzione: 1 persona
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti:
70 g di pennette integrali
50 g di peperoni
40 g di tonno al naturale
30 g di cipolla rossa
1 cucchiaino di olio EVO
Sale e pepe q.b.
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