MARMELLATA DI LIMONE.
✓ (INGREDIENTI PER LA RICETTA.)
2 tazze di zucchero
2 tazze d’acqua
1 pizzico di sale
6 limoni grandi (preferibilmente biologici)
✓ METODO DI PREPARAZIONE.
✓ Preparare i limoni:
– Lavare bene i limoni e asciugarli con un panno pulito.
Grattugiate finemente la scorza di 3 limoni, evitando la parte bianca per attenuare il sapore amarognolo.
– Sbucciare tutti i limoni, eliminando la parte bianca (albedo) e i semi.
Tagliare la polpa a pezzetti oppure frullarla leggermente con un frullatore.
✓ Cuocere la marmellata:
– In una pentola, unire la scorza di limone, la polpa e l’acqua.
Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
– Una volta che bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti.
✓ Aggiungere lo zucchero:
– Aggiungere al composto caldo lo zucchero e un pizzico di sale.
Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, per 25-30 minuti o fino a quando non si addensa.
✓ Controlla la consistenza:
– Per verificare se la marmellata è pronta, metterne una piccola quantità su un piatto freddo. Se si solidifica e non si scola facilmente, è pronto.
✓ Confezionamento della marmellata:
– Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Versate la marmellata nei barattoli di vetro sterilizzati, lasciando un po’ di spazio sul bordo.
– Chiudere bene i barattoli e, se lo si desidera, utilizzare il bagnomaria per una conservazione più lunga.
✓ Risparmia e divertiti:
– Conservare in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, conservare in frigorifero.
– Usatelo come accompagnamento a toast, dessert o come ripieno per biscotti.
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