Zuppa di porri salutare! Una zuppa di verdure incredibilmente gustosa e salutare.

Preparazione:
In una casseruola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.

Aggiungi cipolla, aglio e porro. Fai soffriggere per circa 5 minuti, mescolando, finché saranno morbidi e profumati.

Unisci le carote e le patate. Fai insaporire per 2-3 minuti.

Spolvera con la farina (1 cucchiaio per una consistenza più leggera, 2 per più corposa) e mescola bene per farla tostare leggermente.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 25–30 minuti, finché le verdure saranno tenere.

Regola di sale e pepe a piacere.