Preparazione:
Soffritto leggero (facoltativo):
In una casseruola capiente, puoi far rosolare la cipolla con un filo d’olio e l’aglio (se usi), per 2-3 minuti.
Aggiungere le verdure:
Unisci carota, patate, sedano, peperone e cavolo. Mescola bene per far insaporire.
Coprire con acqua calda:
Versa acqua quanto basta per coprire tutte le verdure (circa 1,5 litri). Porta a ebollizione.
Condire:
Aggiungi il basilico essiccato e il sale. Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 30-35 minuti, finché le verdure sono tenere.
Frullare (opzionale):
Se vuoi una consistenza più vellutata, puoi frullare parzialmente la zuppa con un mixer a immersione.
Servire:
Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire. Un filo d’olio a crudo ci sta benissimo!
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