Ingredienti (per 4 persone)
3 zucchine medie, fresche e sode
1 limone biologico, solo il succo
2 cucchiai di aceto di vino bianco o di mele
1 spicchio d’aglio piccolo, tritato finemente (facoltativo ma consigliato)
Un pizzico abbondante di sale fino
Qualche foglia di menta fresca
Qualche foglia di basilico
Olio extravergine d’oliva, quanto basta (circa 4 cucchiai)
> Facoltativi: pepe nero macinato fresco, scaglie di Parmigiano, zest di limone grattugiata
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