-Preparazione:
-Preparare il cetriolo:
Lava bene il cetriolo ed elimina i semi, se presenti. Puoi tagliare il cetriolo a metà e rimuovere i semi con un cucchiaino.
Grattugia il cetriolo con una grattugia a maglie larghe, mantenendo la buccia.
Metti il cetriolo grattugiato in un colino posto sopra una ciotola e lascialo riposare per almeno un’ora, in modo che perda l’acqua di vegetazione in eccesso.
-Preparare l’aglio:
Sbuccia gli spicchi d’aglio, elimina l’anima centrale (per un gusto più delicato) e tritali finemente. Puoi anche schiacciarli con la lama di un coltello per ottenere una sorta di crema, oppure utilizzare un mortaio.
-Preparare lo yogurt:
In una ciotola, versa lo yogurt greco. Aggiungi un pizzico di sale e mescola.
Aggiungi lentamente l’olio e l’aceto, alternandoli, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa omogenea e cremosa.
-Completare il tzatziki:
Strizza il cetriolo con il dorso di un cucchiaio per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Unisci il cetriolo strizzato allo yogurt e aggiungi la crema di aglio.
Mescola bene il tutto e lascia riposare la salsa in frigorifero per almeno 2-3 ore, così che i sapori si amalgamino bene.
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