Procedimento
Preriscaldare il forno statico a 180 gradi Celsius oppure impostare la friggitrice ad aria a 170 gradi Celsius.
In una ciotola, versare lo yogurt greco e aggiungere le uova intere.
Mescolare accuratamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporare il cocco grattugiato, amalgamando con un cucchiaio fino a ottenere un impasto compatto e uniforme.
Distribuire l’impasto in 6 pirottini da muffin precedentemente unti o foderati con carta da forno.
Cuocere in forno statico per 20-25 minuti, fino a doratura visibile in superficie. In alternativa, cuocere in friggitrice ad aria per 12-15 minuti.
Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dai pirottini e servire.
La combinazione di proteine nobili e fibre rende questi muffin idonei per:
Controllo della fame e riduzione della risposta insulinica
Snack proteico post-allenamento
Colazione metabolica stabile, senza picchi glicemici
Questi muffin sono naturalmente privi di glutine, adatti anche a chi segue una dieta senz
a cereali o a contenuto ridotto di carboidrati.
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