Preparazione
1. Preparare l’impasto
Versa nella ciotola della planetaria la farina manitoba, il lievito disidratato, lo zucchero semolato, le uova e il latte tiepido. Inizia a impastare a bassa velocità usando il gancio.
Aggiungi la scorza grattugiata dell’arancia e l’estratto di vaniglia, poi continua a lavorare per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto ben amalgamato e liscio.
A questo punto incorpora il sale e, poco alla volta, il burro morbido tagliato a pezzetti: aspetta che ogni pezzo venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
2. Prima lievitazione
Forma una palla con l’impasto, trasferiscila in una ciotola leggermente unta d’olio e coprila con pellicola trasparente. Lasciala lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
3. Preparare la crema al burro
In una ciotola mescola il burro morbido con lo zucchero semolato e la scorza grattugiata di due arance. Lavora il composto fino a ottenere una crema spumosa e omogenea.
4. Formare le rose
Dividi l’impasto lievitato in due parti e stendile in due rettangoli di circa 30×23 cm.
Spalma la crema al burro in modo uniforme su ciascun rettangolo.
Arrotola i rettangoli partendo dal lato lungo, formando due cilindri ben stretti. Avvolgili nella pellicola e mettili in freezer per circa 15 minuti: questo passaggio faciliterà il taglio.
Trascorso il tempo, taglia ogni rotolo a rondelle spesse circa 3-4 cm: otterrai circa 15 girelle.
5. Seconda lievitazione
Disponi le girelle leggermente distanziate all’interno di una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
Apri leggermente le girelle con le dita per creare l’effetto bocciolo di rosa.
Copri la tortiera con un canovaccio pulito e lascia lievitare ancora finché le rose si saranno unite e l’impasto sarà nuovamente raddoppiato.
6. Cottura
Preriscalda il forno statico a 180°C.
Cuoci la torta per circa 30 minuti, fino a doratura. Se durante la cottura dovesse scurirsi troppo in superficie, coprila con un foglio di alluminio.
Una volta cotta, sforna la torta, rimuovi delicatamente l’anello della cerniera e lascia raffreddare completamente.
7. Decorazione finale
Spolverizza abbondantemente con zucchero a velo.
Trasferisci la tua Torta di Rose su un bel piatto da portata… e preparati a stupire tutti con la sua sofficità e il suo profumo irresistibile!
—
Consigli utili
Aromi alternativi: Puoi arricchire la crema al burro anche con un po’ di cannella o sostituire l’arancia con il limone per un gusto più fresco.
Conservazione: La torta di rose si mantiene soffice per 2-3 giorni, coperta con pellicola o sotto una campana per dolci.
Varia
nti: Per un tocco ancora più goloso, aggiungi gocce di cioccolato o crema pasticcera al posto della crema al burro.
ADVERTISEMENT
