Preparazione:
1. Sbuccia le mele e tagliale a cubetti sottili.
2. Metti le mele in una ciotola con acqua, succo e scorza di limone.
3. Sguscia le uova in una ciotola e aggiungi metà dello zucchero.
4. Monta con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Unisci la cannella e il resto dello zucchero.
6. Continua a montare per 2-3 minuti.
7. Aggiungi la farina setacciata con il lievito.
8. Versa a filo il latte e il burro fuso raffreddato.
9. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
10. Scola le mele e incorporale delicatamente all’impasto.
11. Imburra e infarina uno stampo da 24-26 cm e rivesti la base con carta forno.
12. Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.
13. Cuoci in forno ventilato a 175 °C per 45-50 minuti.
14. Controlla la cottura con uno stecchino.
15. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
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