Preparazione
-
Pulisci delicatamente i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno e il gambo. Sciacquali con cura e tamponali con carta da cucina.
-
In una ciotola capiente, sbatti le uova con latte e olio.
-
Aggiungi la farina setacciata con il lievito, il sale e il parmigiano. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
vedere il seguito alla pagina successiva
-
Incorpora i fiori di zucca tagliati a striscioline (tienine alcuni interi per la decorazione) e i cubetti di formaggio.
-
Versa il composto in una teglia foderata con carta forno, livella e decora la superficie con i fiori interi.
-
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 35–40 minuti, fino a doratura.
Varianti Gustose
-
Con prosciutto cotto o speck per una versione più ricca.
-
Con ricotta nell’impasto per un effetto ancora più morbido.
-
Senza glutine, usando farina di riso o farina di ceci.
Quando Servirla?
La torta di fiori di zucca è ottima sia calda che fredda, quindi perfetta anche da preparare in anticipo per cene informali, gite fuori porta o brunch estivi. Si conserva bene per un paio di giorni in frigorifero. Colorata, soffice e profumata, la torta di fiori di zucca è il modo più goloso per celebrare i sapori dell’estate. Una ricetta che unisce semplicità, creatività e amore per la cucina di stagione.
ADVERTISEMENT
