Ingredienti:
2 uova medie
Un pizzico di sale
50 g di zucchero
50 g di farina 00
50 g di farina di cocco
1/2 bustina di lievito per dolci (circa 8 g)
4 fette di ananas (al naturale o sciroppato, ben sgocciolate)
40 ml di olio di semi o di cocco
60 ml di succo d’ananas (o latte, se preferisci)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
👉 Per la glassa:
3 cucchiai di marmellata di albicocche (o pesca)
1 cucchiaio di acqua o succo d’ananas per renderla fluida
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