Preparazione
1️⃣ Prepara le mele
Sbuccia e taglia 2 mele a dadini piccoli, la terza a fettine sottili per la decorazione.
2️⃣ Monta le uova
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3️⃣ Unisci yogurt e olio
Aggiungi lo yogurt e l’olio (o burro fuso) e mescola delicatamente.
4️⃣ Aggiungi farina e lievito
Setaccia la farina con il lievito e incorporali al composto. Unisci anche la scorza di limone e, se vuoi, la vaniglia.
5️⃣ Aggiungi le mele
Versa nell’impasto le mele a cubetti e mescola bene.
6️⃣ Inforna
Trasferisci il composto in una tortiera (22 cm) rivestita di carta forno. Disponi sopra le fettine di mela a raggiera.
Cuoci in forno statico a 180°C per 35-40 minuti (fai la prova stecchino).
7️⃣ Finitura
Lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo.
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