Preparazione
Prepara la crema di base
Versa il latte in un pentolino, aggiungi miele, amido di mais e zucchero vanigliato. Mescola con una frusta a mano e porta a ebollizione, continuando a mescolare finché la crema si addensa.
Arricchisci con cioccolato e caffè
Spegni il fuoco, aggiungi 40 g di cioccolato fondente e 1 cucchiaino di caffè solubile. Mescola finché il cioccolato è sciolto. Copri la crema con pellicola a contatto e lascia raffreddare in frigorifero.
Prepara la parte cremosa
Monta la panna light ben fredda con le fruste elettriche. In un’altra ciotola lavora lo yogurt bianco. Unisci i due composti, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare la panna.
Incorpora la crema fredda
Aggiungi gradualmente la crema al cioccolato ormai fredda al mix di panna e yogurt, mescolando fino a ottenere una crema liscia e compatta.
Bagna i biscotti
In una ciotolina mescola un po’ di latte con 1 cucchiaino di caffè solubile. Immergi velocemente i biscotti al cacao in questa bagna, senza inzupparli troppo.
Assembla il tiramisù
Stendi un primo strato di crema sul fondo di una pirofila (28×19 cm), copri con i biscotti bagnati, quindi ancora crema. Procedi a strati fino a terminare gli ingredienti, chiudendo con uno strato di crema.
Decora e fai riposare
Grattugia sopra il cioccolato fondente rimasto e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
Consigli e varianti
Per un gusto extra, aggiungi qualche goccia di liquore al caffè nella bagna.
Un dessert fresco, goloso ma più leggero, che farà felici tutti senza rinunciare al piacere del cioccolato.
Domande Frequenti
Cosa rende questo tiramisù più leggero rispetto al tradizionale?
Questo tiramisù è più leggero rispetto al tradizionale perché viene preparato senza mascarpone e con meno zuccheri. Inoltre, utilizza panna light e yogurt.
Quali sono gli ingredienti principali di questo tiramisù?
Gli ingredienti principali di questo tiramisù sono latte, panna light, yogurt greco bianco, cioccolato fondente, biscotti al cioccolato senza zuccheri aggiunti, zucchero vanigliato, amido di mais, miele o sciroppo d’agave o acero e caffè solubile.
Quanto tempo richiede la preparazione del tiramisù al cioccolato e caffè con yogurt e panna light?
La preparazione del tiramisù richiede 30 minuti, a cui si aggiungono 4 ore di raffreddamento in frigo, per un totale di 4 ore e 30 minuti.
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