Procedimento
1. Prepara il ripieno:
In una ciotola, mescola ricotta, formaggio fresco, uovo, zucchero, sale, scorza di limone e vaniglia fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.
2. Taglia la sfoglia:
Srotola la pasta sfoglia e dividila in rettangoli o quadrati (circa 8–10 pezzi, a seconda della grandezza desiderata).
3. Riempi e chiudi:
Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni rettangolo. Ripiega a metà formando una tasca triangolare o rettangolare e sigilla bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
4. Spennella e cuoci:
Disponi le tasche su una teglia con carta forno. Spennella la superficie con tuorlo d’uovo sbattuto.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, finché risultano gonfie e dorate.
5. Servi:
Lascia intiepidire e spolvera con zucchero a velo o zucchero semolato.
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