Procedimento
Preriscalda il forno a 180°C (statico).
Ungi leggermente una pirofila con un filo d’olio.
Precuoci gli spinaci:
In una padella capiente, scalda 1 cucchiaio d’olio e fai saltare l’aglio per 30 secondi.
Aggiungi gli spinaci e cuocili fino a farli appassire (3–4 minuti).
Scola l’eventuale liquido in eccesso e trasferisci nella pirofila.
Aggiungi i condimenti:
Disponi le fette di pomodoro sopra gli spinaci.
Condisci con origano, sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
Cospargi con mozzarella e parmigiano.
Cuoci al forno:
Inforna per 15–20 minuti, finché il formaggio è fuso e leggermente dorato.
Se vuoi una superficie più croccante, accendi il grill per gli ultimi 2–3 minuti.
Servi caldo, magari con pane croccante o come base per un uovo in camicia o riso integrale.
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