Procedimento:
1. Prepara la base di pollo:
In una ciotola, mescola:
il pollo a pezzetti
2 uova
panna acida
maionese
60 g di farina
un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tritato
Mescola bene fino ad avere un composto omogeneo.
2. Soffriggi le verdure:
In una padella con un filo d’olio:
fai rosolare la cipolla e l’aglio
aggiungi i funghi e cuoci per qualche minuto fino a doratura
aggiungi l’aneto (se usi)
Togli dal fuoco e tieni da parte.
3. Cuoci le patate:
Sbollenta le fette di patate in acqua salata per 5 minuti oppure cuocile al vapore finché diventano morbide ma non sfatte.
4. Prepara la salsa cremosa:
In un pentolino:
sciogli 1 cucchiaio di farina in 120 ml di panna
cuoci a fuoco dolce finché si addensa leggermente
aggiungi un pizzico di sale e pepe
5. Assembla lo sformato:
In una teglia da forno (unta o con carta forno):
Stendi uno strato del composto di pollo.
Copri con le patate cotte.
Aggiungi la miscela di cipolle e funghi.
Versa sopra la salsa cremosa.
Aggiungi le fette di pomodoro.
Spolvera con il formaggio a pasta dura e il Cheddar.
6. Aggiungi l’ultimo tocco:
Sbatti le 2 uova rimanenti con un pizzico di sale e versale sopra lo sformato per una finitura compatta.
7. Inforna:
Cuoci in forno statico a 180°C per 35–40 minuti, finché la superficie è dorata e lo sformato ben cotto.
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