Preparazione
Prepara le patate:
Condisci le fettine di patata in una ciotola con olio, sale, pepe, paprika, curcuma e aglio secco. Mescola bene per distribuirle uniformemente.
Cuoci la carne:
In una padella, scalda un cucchiaio d’olio, soffriggi cipolla e aglio finché dorati.
Aggiungi la carne, cuoci sgranando bene, poi unisci sale, pepe, paprika e concentrato di pomodoro. Lascia cuocere per 8–10 minuti, finché è ben rosolata.
Assembla lo sformato:
Ungi una pirofila. Disponi un primo strato di patate sul fondo.
Versa la carne cotta, livellala bene.
Fai un altro strato di patate sopra la carne.
Cospargi con il formaggio grattugiato.
Cuoci in forno:
Copri con carta alluminio e cuoci a 180°C per 30 minuti.
Rimuovi la carta e cuoci altri 15–20 minuti, finché le patate sono tenere e la superficie ben gratinata.
Servi caldo, con una spolverata di prezzemolo fresco.
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