Rotolo alla frutta

1-Prendiamo due ciotole e dividiamo i tuorli dagli albumi. Iniziamo a lavorare i tuorli con una forchetta o con delle fruste elettriche. Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a montare.

2-Aggiungiamo la parte liquida: l’olio e l’acqua. La presenza dell’acqua renderà il nostro impasto ancora più soffice ed elastico.

3-Aggiungiamo la vanillina e la farina poco alla volta. Continuiamo a mescolare bene.

4-Dobbiamo ottenere un impasto liscio e abbastanza denso.

5-Riprendiamo gli albumi che avevamo messo da parte e montiamoli a neve ferma con l’aiuto delle fruste elettriche.

6-Incorporiamo gli albumi un po’ alla volta all’impasto. Mescoliamo dal basso verso l’alto per non smontarli.

7-Una volta uniti tutti gli albumi otterremo un impasto molto spumoso.

8-Rivestiamo una teglia con carta forno.