Preparazione
Base secca: In una ciotola setaccia la farina con il lievito, il sale e lo zucchero a velo. Aggiungi la farina di cocco.
Base umida: In un’altra ciotola monta il burro morbido con lo yogurt fino ad avere un composto cremoso.
Unire: Incorpora poco alla volta gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Assemblaggio: Versa metà impasto in una tortiera imburrata e infarinata, stendi sopra uno strato sottile di marmellata e ricopri con il resto dell’impasto.
Cottura: Inforna a 180°C statico per 35-40 minuti, finché la superficie è dorata e la torta asciutta alla prova stecchino.
Finitura: Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo e, se vuoi, una manciata di cocco grattugiato.
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