Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 200 °C.
Rivestire una teglia con carta da forno.
Preparare gli spinacini:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Soffriggere l’aglio tritato per circa 2 minuti, fino a quando non si ammorbidisce e diventa profumato.
Aggiungere gli spinacini in padella, condire con un pizzico di sale e pepe e soffriggere fino a quando non appassiscono. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Preparare la pasta sfoglia:
Tagliare la pasta sfoglia in 6 o 12 quadrati, a seconda della dimensione desiderata.
Disporre i quadrati sulla teglia preparata. Prepara il ripieno:
In una ciotola, mescola gli spinaci raffreddati, il formaggio cremoso, la mozzarella e l’uovo sbattuto.
Condisci con un pizzico di sale e pepe, quindi mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Componi i quadrati di pasta sfoglia:
Distribuisci equamente il composto di spinaci tra i quadrati di pasta sfoglia, mettendone un cucchiaio al centro di ogni quadrato.
Ripiega due bordi opposti di ogni quadrato verso il centro, premendoli bene per sigillarli.
Prepara la pasta sfoglia:
Spennella la superficie dei bignè di spinaci con il tuorlo d’uovo sbattuto per una finitura lucida. Cuoci:
Cuoci in forno preriscaldato per 25-35 minuti, o finché i bignè non saranno dorati e la pasta sfoglia sarà ben cotta.
Servi:
Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Gusta i tuoi deliziosi quadrati di pasta sfoglia con spinaci e formaggio caldi o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per servire:
Servi come antipasto o spuntino per feste e incontri.
Accompagnali con un’insalata leggera per un delizioso pranzo o una cena. Gustatelo con una salsa tipo marinara o una salsa a base di yogurt.
Consigli di cottura:
Continua nella pagina successiva
ADVERTISEMENT
