Preparazione
Prepara la salsa:
In una casseruola scalda un filo d’olio d’oliva, aggiungi la cipolla tritata e falla appassire.
Unisci l’aglio schiacciato, i pomodori pelati a pezzi e il timo.
Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 20-25 minuti.
A fine cottura elimina il timo e aggiungi il basilico spezzettato con le mani.
Prepara le polpette:
In una ciotola mescola le carni macinate, la ricotta, il parmigiano, le uova, il prezzemolo e il pangrattato ammollato.
Regola di sale e pepe, quindi lavora l’impasto fino a renderlo omogeneo.
Forma delle polpette rotonde di media grandezza.
Cottura:
Rosola le polpette in una padella con un filo d’olio fino a doratura.
Trasferiscile nella salsa di pomodoro e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, in modo che restino morbide e saporite.
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